響

新宿東口のNOWAビル８階にある
『響（ひびき）』
という和食ダイニングに行ってきました。

矢沢永吉さんでおなじみの
『プレミアムモルツ』
一般市場発売前はここのダイニング（チェーン店です）でしか
飲めなかったそうですよ～。

帰国後はじめて行ってきましたが、
今回も大満足してきました。

何品かオーダーしましたが、中でも今回は
『造りたて温豆腐』がとても気に入りました。
温豆腐というので、温かいお豆腐がでてくるだろうと、
思っていたのですが、
なんとびっくり、テーブルの脇にコンロを用意し、
サービスの方が　豆乳・にがりから、お豆腐を作ってくださいました。
これが、またやさしい味で、おいしい時間を過ごせました。

『新潟県中魚沼津南町産　コシヒカリ石釜炊き』
がなかったらと私は響に行かない
というくらい、毎回私がオーダーするものがこれです。
読んで字の如くなんですが、
魚沼産のコシヒカリを石釜で炊いたものが、
出てくるわけですが、これが、そんじょそこらの
ダイニングと違う。

なんせ、オーダーを受けてから、お米をとぎ、炊き始めるわけです。
なので、４０分ほど、時間がかかります。
ただ、この銀シャリは４０分待つだけの価値はあります！！

とにかくおいしいんですから。

炊き立てのご飯の次は、
おこげの部分をお茶漬けにしてサービスしてくれます。

これがまた、美味。

ご飯て、こんなにおいしいんだぁ、と改めて感じますよ。
付け合せはイクラがおすすめ。

サービスの質もよく、私のテーブルの担当の方も
とても　ステキ方なでした。

秋になったら、サンマでも食べに、また行こうかな？？